小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 乾 とようさい 茎葉 生の栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 乾とようさい 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 乾 | ようさい 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 93 | -80.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.8 | 1.7 | 7.1 | g | | たんぱく質 | 9.5 | 2.2 | 7.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | | 1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.1 | 0.1 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.5 | 0.9 | 70.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.1 | 0.9 | 64.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 71 | 0.5 | 70.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 3.1 | -0.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 72.7 | 3.1 | 69.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.2 | 1.4 | 2.8 | g | | ナトリウム | 1500 | 26 | 1474 | mg | | カリウム | 120 | 380 | -260 | mg | | カルシウム | 17 | 74 | -57 | mg | | マグネシウム | 22 | 28 | -6 | mg | | リン | 70 | 44 | 26 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.2 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.44 | 1.07 | -0.63 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 16 | | 16 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 14 | | 14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 78 | -78 | μg | | β-カロテン | 0 | 4300 | -4300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4300 | -4300 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 360 | -360 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.2 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 250 | -250 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.2 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 1 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 1.4 | 1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 120 | -112 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | ビオチン | 1.3 | | 1.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 19 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0.1 | 3.7 | g | | 備考 | | 別名： あさがおな、えんさい、くうしんさい
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |