小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 乾 とらっかせい 小粒種 いりの栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 乾とらっかせい 小粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 乾 | らっかせい 小粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 2.1 | 10.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.8 | 25 | -16.2 | g | | たんぱく質 | 9.5 | 26.5 | -17 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 50.3 | -49.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.1 | 49.4 | -48.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.5 | 10.7 | 60.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.1 | 10 | 55.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 71 | 13 | 58 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 7.2 | -4.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 72.7 | 19.6 | 53.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.2 | 2.4 | 1.8 | g | | ナトリウム | 1500 | 2 | 1498 | mg | | カリウム | 120 | 770 | -650 | mg | | カルシウム | 17 | 50 | -33 | mg | | マグネシウム | 22 | 200 | -178 | mg | | リン | 70 | 390 | -320 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.7 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.69 | -0.57 | mg | | マンガン | 0.44 | | 0.44 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 16 | | 16 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 14 | | 14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 11 | -10.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.1 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.23 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 17 | -16.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 22 | -19.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.46 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 57 | -49 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 2.19 | -1.49 | mg | | ビオチン | 1.3 | | 1.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 備考 | | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |