小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 乾 とごま 乾の栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 乾とごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 乾 | ごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 4.7 | 7.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.8 | 19.3 | -10.5 | g | | たんぱく質 | 9.5 | 19.8 | -10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 53 | -52 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.1 | 53.8 | -52.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.5 | 1 | 70.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.1 | 0.9 | 64.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 71 | 7 | 64 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 10.8 | -8.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 72.7 | 16.5 | 56.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.2 | 5.2 | -1 | g | | ナトリウム | 1500 | 2 | 1498 | mg | | カリウム | 120 | 400 | -280 | mg | | カルシウム | 17 | 1200 | -1183 | mg | | マグネシウム | 22 | 370 | -348 | mg | | リン | 70 | 540 | -470 | mg | | 鉄 | 0.6 | 9.6 | -9 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 5.5 | -5.1 | mg | | 銅 | 0.12 | 1.66 | -1.54 | mg | | マンガン | 0.44 | 2.24 | -1.8 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 16 | 10 | 6 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 14 | 92 | -78 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 22 | -22 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.95 | -0.87 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.25 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 5.1 | -4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 11 | -8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.6 | -0.57 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 93 | -85 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 0.56 | 0.14 | mg | | ビオチン | 1.3 | 12 | -10.7 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 備考 | | 試料： 洗いごま | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |