小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 乾 とえごま 乾の栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 乾とえごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 乾 | えごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 5.6 | 6.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.8 | 16.9 | -8.1 | g | | たんぱく質 | 9.5 | 17.7 | -8.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 40.6 | -39.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.1 | 43.4 | -42.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.5 | 2.5 | 69 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.1 | 2.4 | 62.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 71 | 12.2 | 58.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 20.8 | -18.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 72.7 | 29.4 | 43.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.2 | 3.9 | 0.3 | g | | ナトリウム | 1500 | 2 | 1498 | mg | | カリウム | 120 | 590 | -470 | mg | | カルシウム | 17 | 390 | -373 | mg | | マグネシウム | 22 | 230 | -208 | mg | | リン | 70 | 550 | -480 | mg | | 鉄 | 0.6 | 16 | -15.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.8 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.12 | 1.93 | -1.81 | mg | | マンガン | 0.44 | 3.09 | -2.65 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 16 | 3 | 13 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 14 | 48 | -34 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 23 | -23 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 24 | -24 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.54 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.29 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 7.6 | -6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 12 | -9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.55 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 59 | -51 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 1.65 | -0.95 | mg | | ビオチン | 1.3 | 35 | -33.7 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 備考 | | 別名： あぶらえ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |