小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 乾 とあずき 全粒 乾の栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 乾とあずき 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 乾 | あずき 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 14.2 | -1.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.8 | 17.8 | -9 | g | | たんぱく質 | 9.5 | 20.8 | -11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 0.8 | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.1 | 2 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.5 | 46.5 | 25 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.1 | 42.3 | 22.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 71 | 37.7 | 33.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 24.8 | -22.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 72.7 | 59.6 | 13.1 | g | | 有機酸 | | 1.2 | -1.2 | g | | 灰分 | 4.2 | 3.4 | 0.8 | g | | ナトリウム | 1500 | 1 | 1499 | mg | | カリウム | 120 | 1300 | -1180 | mg | | カルシウム | 17 | 70 | -53 | mg | | マグネシウム | 22 | 130 | -108 | mg | | リン | 70 | 350 | -280 | mg | | 鉄 | 0.6 | 5.5 | -4.9 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.4 | -2 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.68 | -0.56 | mg | | マンガン | 0.44 | 1.09 | -0.65 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 16 | 1 | 15 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 14 | 210 | -196 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.46 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.16 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 2.2 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 6.2 | -3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.4 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 130 | -122 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 1.02 | -0.32 | mg | | ビオチン | 1.3 | 9.6 | -8.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |