小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 乾 と調味料類 （みそ類） 麦みその栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 乾と調味料類 （みそ類） 麦みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 乾 | 調味料類 （みそ類） 麦みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 44 | -31.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.8 | 8.1 | 0.7 | g | | たんぱく質 | 9.5 | 9.7 | -0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 4.2 | -3.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.1 | 4.3 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.5 | | 71.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.1 | | 65.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 71 | 25.5 | 45.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 6.3 | -3.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 72.7 | 30 | 42.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.2 | 12 | -7.8 | g | | ナトリウム | 1500 | 4200 | -2700 | mg | | カリウム | 120 | 340 | -220 | mg | | カルシウム | 17 | 80 | -63 | mg | | マグネシウム | 22 | 55 | -33 | mg | | リン | 70 | 120 | -50 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.31 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.44 | | 0.44 | mg | | ヨウ素 | 0 | 16 | -16 | μg | | セレン | 16 | 2 | 14 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 14 | 15 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.5 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2 | -2 | mg | | ビタミンK | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.04 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 1.5 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 2.9 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 35 | -27 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 0.26 | 0.44 | mg | | ビオチン | 1.3 | 8.4 | -7.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 10.7 | -6.9 | g | | 備考 | | 別名： 田舎みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |