小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 乾 と畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身 生の栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 乾と畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 乾 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 17.8 | -5.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.8 | | 8.8 | g | | たんぱく質 | 9.5 | 4 | 5.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 72.8 | -71.8 | g | | コレステロール | 0 | 110 | -110 | mg | | 脂質 | 1.1 | 78 | -76.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.5 | 0 | 71.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.1 | 0 | 65.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 71 | 5.2 | 65.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 72.7 | 0 | 72.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.2 | 0.2 | 4 | g | | ナトリウム | 1500 | 19 | 1481 | mg | | カリウム | 120 | 81 | 39 | mg | | カルシウム | 17 | 2 | 15 | mg | | マグネシウム | 22 | 4 | 18 | mg | | リン | 70 | 35 | 35 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.02 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.44 | 0 | 0.44 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 16 | | 16 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 14 | | 14 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 23 | -23 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 1 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 1.7 | 1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 8 | 1 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 0.24 | 0.46 | mg | | ビオチン | 1.3 | | 1.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 備考 | | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |