小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 乾 と魚類 （いわし類） まいわし 生の栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 乾と魚類 （いわし類） まいわし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 乾 | 魚類 （いわし類） まいわし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 68.9 | -56.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.8 | 16.4 | -7.6 | g | | たんぱく質 | 9.5 | 19.2 | -9.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 7.3 | -6.3 | g | | コレステロール | 0 | 67 | -67 | mg | | 脂質 | 1.1 | 9.2 | -8.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.5 | 0.2 | 71.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.1 | 0.2 | 64.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 71 | 6.3 | 64.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 72.7 | 0.2 | 72.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.2 | 1.2 | 3 | g | | ナトリウム | 1500 | 81 | 1419 | mg | | カリウム | 120 | 270 | -150 | mg | | カルシウム | 17 | 74 | -57 | mg | | マグネシウム | 22 | 30 | -8 | mg | | リン | 70 | 230 | -160 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.1 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.2 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.44 | 0.04 | 0.4 | mg | | ヨウ素 | 0 | 24 | -24 | μg | | セレン | 16 | 48 | -32 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 14 | Tr | 14 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンD | 0 | 32 | -32 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.5 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.39 | -0.37 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 7.2 | -6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 11 | -8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.49 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 16 | -16 | μg | | 葉酸 | 8 | 10 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 1.14 | -0.44 | mg | | ビオチン | 1.3 | 15 | -13.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0.2 | 3.6 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |