小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 茹で物 と（なす類） 漬物 からし漬の栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 茹で物と（なす類） 漬物 からし漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 茹で物 | （なす類） 漬物 からし漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 70 | 61.2 | 8.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | | 2.9 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 2.6 | 0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | | 0.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 26.7 | | 26.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 24.2 | | 24.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.4 | 26.5 | -1.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 4.2 | -3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.8 | 30.7 | -4.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 5.3 | -4.7 | g | | ナトリウム | 210 | 1900 | -1690 | mg | | カリウム | 14 | 72 | -58 | mg | | カルシウム | 7 | 71 | -64 | mg | | マグネシウム | 4 | 36 | -32 | mg | | リン | 24 | 55 | -31 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.5 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.13 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.32 | -0.18 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 76 | -76 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 76 | -76 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 24 | -24 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 1 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.09 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 2 | 18 | -16 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.08 | 0.06 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 87 | -87 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 4.8 | -4.3 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |