小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 茹で物 とごま 乾の栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 茹で物とごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 茹で物 | ごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 70 | 4.7 | 65.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 19.3 | -16.4 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 19.8 | -16.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 53 | -52.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 53.8 | -53.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 26.7 | 1 | 25.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 24.2 | 0.9 | 23.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.4 | 7 | 18.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 10.8 | -10.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.8 | 16.5 | 9.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 5.2 | -4.6 | g | | ナトリウム | 210 | 2 | 208 | mg | | カリウム | 14 | 400 | -386 | mg | | カルシウム | 7 | 1200 | -1193 | mg | | マグネシウム | 4 | 370 | -366 | mg | | リン | 24 | 540 | -516 | mg | | 鉄 | 0.2 | 9.6 | -9.4 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 5.5 | -5.4 | mg | | 銅 | 0.04 | 1.66 | -1.62 | mg | | マンガン | 0.14 | 2.24 | -2.1 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 92 | -92 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 22 | -22 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.95 | -0.93 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.25 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 5.1 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 11 | -10.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.6 | -0.59 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 2 | 93 | -91 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.56 | -0.42 | mg | | ビオチン | | 12 | -12 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | | 試料： 洗いごま | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |