小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 茹で物 とかや いりの栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 茹で物とかや いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 茹で物 | かや いり | 差 | 単位 | | 水分 | 70 | 1.2 | 68.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | | 2.9 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 8.7 | -5.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 56.2 | -55.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 64.9 | -64.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 26.7 | | 26.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 24.2 | | 24.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.4 | 13.1 | 12.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 18.2 | -17.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.8 | 22.6 | 3.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 2.6 | -2 | g | | ナトリウム | 210 | 6 | 204 | mg | | カリウム | 14 | 470 | -456 | mg | | カルシウム | 7 | 58 | -51 | mg | | マグネシウム | 4 | 200 | -196 | mg | | リン | 24 | 300 | -276 | mg | | 鉄 | 0.2 | 3.3 | -3.1 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 3.7 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.92 | -0.88 | mg | | マンガン | 0.14 | 2.62 | -2.48 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 75 | -75 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 8.5 | -8.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 68 | -67.9 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.5 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 3 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.17 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 2 | 55 | -53 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.62 | -0.48 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | | 廃棄率： 殻つきの場合35% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |