小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 茹で物 と調味料類 （みそ類） 麦みその栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 茹で物と調味料類 （みそ類） 麦みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 茹で物 | 調味料類 （みそ類） 麦みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 70 | 44 | 26 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 8.1 | -5.2 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 9.7 | -6.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 4.2 | -3.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 4.3 | -3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 26.7 | | 26.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 24.2 | | 24.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.4 | 25.5 | -0.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 6.3 | -5.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.8 | 30 | -4.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 12 | -11.4 | g | | ナトリウム | 210 | 4200 | -3990 | mg | | カリウム | 14 | 340 | -326 | mg | | カルシウム | 7 | 80 | -73 | mg | | マグネシウム | 4 | 55 | -51 | mg | | リン | 24 | 120 | -96 | mg | | 鉄 | 0.2 | 3 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.31 | -0.27 | mg | | マンガン | 0.14 | | 0.14 | mg | | ヨウ素 | | 16 | -16 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.5 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2 | -2 | mg | | ビタミンK | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.04 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.5 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 2.9 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 2 | 35 | -33 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.26 | -0.12 | mg | | ビオチン | | 8.4 | -8.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 10.7 | -10.2 | g | | 備考 | | 別名： 田舎みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |