小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 茹で物 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 茹で物と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 茹で物 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 70 | 54.4 | 15.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 14 | -11.1 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 16.5 | -13.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 26.7 | -26.3 | g | | コレステロール | 0 | 69 | -69 | mg | | 脂質 | 0.5 | 27.9 | -27.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 26.7 | 0.4 | 26.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 24.2 | 0.4 | 23.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.4 | 4.1 | 21.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 0 | 0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.8 | 0.4 | 25.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 0.8 | -0.2 | g | | ナトリウム | 210 | 48 | 162 | mg | | カリウム | 14 | 270 | -256 | mg | | カルシウム | 7 | 4 | 3 | mg | | マグネシウム | 4 | 16 | -12 | mg | | リン | 24 | 150 | -126 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 2.9 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.14 | Tr | 0.14 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 5.3 | -5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 8.4 | -7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.38 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | 葉酸 | 2 | 6 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.66 | -0.52 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 12.7 %、筋間脂肪： 13.7 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |