小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 茹で物 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 茹で物と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 茹で物 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 70 | 57.3 | 12.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 13.9 | -11 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 16.5 | -13.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 23.5 | -23.1 | g | | コレステロール | 0 | 70 | -70 | mg | | 脂質 | 0.5 | 25.2 | -24.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 26.7 | 0.2 | 26.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 24.2 | 0.2 | 24 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.4 | 4.4 | 21 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 0 | 0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.8 | 0.2 | 25.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 0.8 | -0.2 | g | | ナトリウム | 210 | 51 | 159 | mg | | カリウム | 14 | 270 | -256 | mg | | カルシウム | 7 | 4 | 3 | mg | | マグネシウム | 4 | 17 | -13 | mg | | リン | 24 | 140 | -116 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 4.8 | -4.7 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.01 | 0.13 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 7 | -7 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.17 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 3.7 | -3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 6.9 | -6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.22 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.7 | -1.7 | μg | | 葉酸 | 2 | 7 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.85 | -0.71 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 16.9 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |