小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 乾 と（にんにく類） にんにく りん茎 生の栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 乾と（にんにく類） にんにく りん茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 乾 | （にんにく類） にんにく りん茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 63.9 | -50.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8 | 4 | 4 | g | | たんぱく質 | 8.5 | 6.4 | 2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 0.5 | 0.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.1 | 0.9 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 76.8 | 1.1 | 75.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 69.9 | 1 | 68.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 70.2 | 24.1 | 46.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 6.2 | -3.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.9 | 27.5 | 44.4 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 5 | 1.4 | 3.6 | g | | ナトリウム | 1700 | 8 | 1692 | mg | | カリウム | 130 | 510 | -380 | mg | | カルシウム | 17 | 14 | 3 | mg | | マグネシウム | 19 | 24 | -5 | mg | | リン | 70 | 160 | -90 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.16 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.5 | 0.28 | 0.22 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 10 | 1 | 9 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 12 | 16 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.19 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 0.7 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 1.8 | 0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 1.53 | -1.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 93 | -84 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.55 | -0.1 | mg | | ビオチン | 1.3 | 2 | -0.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 12 | -12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | Tr | 4.3 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 茎、りん皮及び根盤部
硝酸イオン： 0 g
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可食部100g当たりの成分です。 |