小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 乾 と（キャベツ類） キャベツ 結球葉 茹で物の栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 乾と（キャベツ類） キャベツ 結球葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 乾 | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 93.9 | -80.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8 | 0.6 | 7.4 | g | | たんぱく質 | 8.5 | 0.9 | 7.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.1 | 0.2 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 76.8 | 1.9 | 74.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 69.9 | 1.9 | 68 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 70.2 | 2.9 | 67.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 2 | 0.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.9 | 4.6 | 67.3 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 5 | 0.3 | 4.7 | g | | ナトリウム | 1700 | 3 | 1697 | mg | | カリウム | 130 | 92 | 38 | mg | | カルシウム | 17 | 40 | -23 | mg | | マグネシウム | 19 | 9 | 10 | mg | | リン | 70 | 20 | 50 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.02 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.5 | 0.14 | 0.36 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 10 | Tr | 10 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 12 | 3 | 9 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 57 | -57 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 58 | -58 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 76 | -76 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 0.1 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 0.2 | 2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 48 | -39 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.11 | 0.34 | mg | | ビオチン | 1.3 | 1.2 | 0.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 17 | -17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 0 | 4.3 | g | | 備考 | | 別名： かんらん、たまな
しんを除いたもの
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |