小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 乾 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 乾と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 乾 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 2.4 | 11.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8 | 33.6 | -25.6 | g | | たんぱく質 | 8.5 | 36.4 | -27.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 20.3 | -19.3 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1.1 | 22 | -20.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 76.8 | 8.8 | 68 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 69.9 | 8.3 | 61.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 70.2 | 17.9 | 52.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 19.2 | -16.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.9 | 34.3 | 37.6 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 5 | 5 | 0 | g | | ナトリウム | 1700 | 4 | 1696 | mg | | カリウム | 130 | 2100 | -1970 | mg | | カルシウム | 17 | 120 | -103 | mg | | マグネシウム | 19 | 220 | -201 | mg | | リン | 70 | 640 | -570 | mg | | 鉄 | 0.6 | 7.2 | -6.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.7 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 1.06 | -0.95 | mg | | マンガン | 0.5 | 2.37 | -1.87 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 10 | 3 | 7 | μg | | クロム | 1 | 12 | -11 | μg | | モリブデン | 12 | 240 | -228 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 12 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3.1 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 16 | -16 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 0 | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.27 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 2.5 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 11 | -8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.41 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 280 | -271 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.68 | -0.23 | mg | | ビオチン | 1.3 | 27 | -25.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 0 | 4.3 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |