小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 乾 とその他 酵母 パン酵母 圧搾の栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 乾とその他 酵母 パン酵母 圧搾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 乾 | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 68.1 | -54.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8 | 13.1 | -5.1 | g | | たんぱく質 | 8.5 | 16.5 | -8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 1.1 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.1 | 1.5 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 76.8 | 2.6 | 74.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 69.9 | 2.5 | 67.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 70.2 | 5.6 | 64.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 10.3 | -7.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 71.9 | 12.1 | 59.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5 | 1.8 | 3.2 | g | | ナトリウム | 1700 | 39 | 1661 | mg | | カリウム | 130 | 620 | -490 | mg | | カルシウム | 17 | 16 | 1 | mg | | マグネシウム | 19 | 37 | -18 | mg | | リン | 70 | 360 | -290 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.2 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 7.8 | -7.4 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.36 | -0.25 | mg | | マンガン | 0.5 | 0.19 | 0.31 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 10 | 2 | 8 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 12 | Tr | 12 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 2.21 | -2.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 1.78 | -1.76 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 23 | -22.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 27 | -24.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.59 | -0.55 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 1900 | -1891 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 2.29 | -1.84 | mg | | ビオチン | 1.3 | 99 | -97.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 0.1 | 4.2 | g | | 備考 | | 別名： イースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |