小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 乾 と小麦 ［即席麺類］ 即席中華めん 油揚げ 茹で物 （添付調味料等を含まないもの）の栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 乾と小麦 ［即席麺類］ 即席中華めん 油揚げ 茹で物 （添付調味料等を含まないもの）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 乾 | 小麦 ［即席麺類］ 即席中華めん 油揚げ 茹で物 （添付調味料等を含まないもの） | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 59.8 | -46.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8 | 3.5 | 4.5 | g | | たんぱく質 | 8.5 | 3.9 | 4.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 7.1 | -6.1 | g | | コレステロール | 0 | 2 | -2 | mg | | 脂質 | 1.1 | 7.7 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 76.8 | 28.7 | 48.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 69.9 | 26.1 | 43.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 70.2 | 26.4 | 43.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 2.6 | -0.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 71.9 | 27.9 | 44 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5 | 0.7 | 4.3 | g | | ナトリウム | 1700 | 150 | 1550 | mg | | カリウム | 130 | 34 | 96 | mg | | カルシウム | 17 | 95 | -78 | mg | | マグネシウム | 19 | 8 | 11 | mg | | リン | 70 | 40 | 30 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.5 | 0.17 | 0.33 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 10 | 9 | 1 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 12 | 6 | 6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.9 | -1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 1.1 | 1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.01 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 3 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.11 | 0.34 | mg | | ビオチン | 1.3 | 0.7 | 0.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 0.4 | 3.9 | g | | 備考 | | 添付調味料等を含まない | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |