小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 乾 と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 乾と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 乾 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 22.6 | -9.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8 | | 8 | g | | たんぱく質 | 8.5 | 71.6 | -63.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 2.1 | -1.1 | g | | コレステロール | 0 | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 1.1 | 3.3 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 76.8 | 0.2 | 76.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 69.9 | 0.2 | 69.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 70.2 | 1 | 69.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 0 | 2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.9 | 0.2 | 71.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5 | 2.8 | 2.2 | g | | ナトリウム | 1700 | 310 | 1390 | mg | | カリウム | 130 | 780 | -650 | mg | | カルシウム | 17 | 15 | 2 | mg | | マグネシウム | 19 | 76 | -57 | mg | | リン | 70 | 570 | -500 | mg | | 鉄 | 0.6 | 6.5 | -5.9 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.9 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.29 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.5 | 0.03 | 0.47 | mg | | ヨウ素 | 0 | 60 | -60 | μg | | セレン | 10 | 240 | -230 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 12 | 2 | 10 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.7 | -6.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.01 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.35 | -0.33 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 45 | -44.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 60 | -57.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.65 | -0.61 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 16 | -16 | μg | | 葉酸 | 9 | 14 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.86 | -0.41 | mg | | ビオチン | 1.3 | 15 | -13.7 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 0.8 | 3.5 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |