小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 乾 と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きの栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 乾と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 乾 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 56.7 | -43.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8 | 21 | -13 | g | | たんぱく質 | 8.5 | 25.2 | -16.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 14.1 | -13.1 | g | | コレステロール | 0 | 88 | -88 | mg | | 脂質 | 1.1 | 15.8 | -14.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 76.8 | 0.4 | 76.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 69.9 | 0.4 | 69.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 70.2 | 6.2 | 64 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 0 | 2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.9 | 0.4 | 71.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5 | 1.9 | 3.1 | g | | ナトリウム | 1700 | 61 | 1639 | mg | | カリウム | 130 | 460 | -330 | mg | | カルシウム | 17 | 16 | 1 | mg | | マグネシウム | 19 | 34 | -15 | mg | | リン | 70 | 320 | -250 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.5 | 0.01 | 0.49 | mg | | ヨウ素 | 0 | 10 | -10 | μg | | セレン | 10 | 37 | -27 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 12 | 0 | 12 | μg | | レチノール | 0 | 37 | -37 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 37 | -37 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.7 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.19 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 7.4 | -6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 12 | -9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.31 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.5 | -7.5 | μg | | 葉酸 | 9 | 10 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 1.65 | -1.2 | mg | | ビオチン | 1.3 | 6.1 | -4.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 0.2 | 4.1 | g | | 備考 | | 別名： ぎんます
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |