小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物 とひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物とひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物 | ひじき ほしひじき ステンレス釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 75 | 6.5 | 68.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.3 | 7.4 | -5.1 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 9.2 | -6.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 3.2 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 21.4 | 0.4 | 21 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.5 | 0.4 | 19.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 6.8 | 13.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 51.8 | -50.5 | g | | 糖アルコール | 0 | 3.1 | -3.1 | g | | 炭水化物 | 21.6 | 58.4 | -36.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 22.7 | -22.3 | g | | ナトリウム | 120 | 1800 | -1680 | mg | | カリウム | 9 | 6400 | -6391 | mg | | カルシウム | 6 | 1000 | -994 | mg | | マグネシウム | 6 | 640 | -634 | mg | | リン | 18 | 93 | -75 | mg | | 鉄 | 0.2 | 6.2 | -6 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.14 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.82 | -0.7 | mg | | ヨウ素 | Tr | 45000 | -45000 | μg | | セレン | 2 | 7 | -5 | μg | | クロム | 1 | 26 | -25 | μg | | モリブデン | 2 | 17 | -15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 4400 | -4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 18 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4400 | -4400 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 360 | -360 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 5 | -4.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 580 | -580 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.42 | -0.41 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.8 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 4.4 | -3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 2 | 93 | -91 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.3 | -0.17 | mg | | ビオチン | 0.3 | 17 | -16.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 4.7 | -4.4 | g | | 備考 | きしめん、ひもかわを含む | ステンレス釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |