小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物 とよめな 葉 生の栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物とよめな 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物 | よめな 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 75 | 84.6 | -9.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.3 | 2.7 | -0.4 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 3.4 | -0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | | 0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 21.4 | | 21.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.5 | | 19.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 2.9 | 17.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 7.8 | -6.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.6 | 10 | 11.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.8 | -1.4 | g | | ナトリウム | 120 | 2 | 118 | mg | | カリウム | 9 | 800 | -791 | mg | | カルシウム | 6 | 110 | -104 | mg | | マグネシウム | 6 | 42 | -36 | mg | | リン | 18 | 89 | -71 | mg | | 鉄 | 0.2 | 3.7 | -3.5 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.24 | -0.2 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.78 | -0.66 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6700 | -6700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6700 | -6700 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 560 | -560 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 4.1 | -4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 440 | -440 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.23 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.32 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 3.2 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 4.2 | -3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 2 | 170 | -168 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.5 | -0.37 | mg | | ビオチン | 0.3 | | 0.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 42 | -42 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | きしめん、ひもかわを含む | 若葉
別名： おはぎ、うはぎ、はぎな
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |