小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物 とささげ 全粒 乾の栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物とささげ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物 | ささげ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 75 | 15.5 | 59.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.3 | 19.6 | -17.3 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 23.9 | -21.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 1.3 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 2 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 21.4 | 40.7 | -19.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.5 | 37.1 | -17.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 41.5 | -20.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 18.4 | -17.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.6 | 55 | -33.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 3.6 | -3.2 | g | | ナトリウム | 120 | 1 | 119 | mg | | カリウム | 9 | 1400 | -1391 | mg | | カルシウム | 6 | 75 | -69 | mg | | マグネシウム | 6 | 170 | -164 | mg | | リン | 18 | 400 | -382 | mg | | 鉄 | 0.2 | 5.6 | -5.4 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 4.9 | -4.8 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.71 | -0.67 | mg | | マンガン | 0.12 | | 0.12 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 2 | 6 | -4 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | 2 | 380 | -378 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 18 | -18 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 19 | -19 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.2 | -6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9.7 | -9.7 | mg | | ビタミンK | | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.5 | -0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.5 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 7.2 | -6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.24 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 2 | 300 | -298 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 1.3 | -1.17 | mg | | ビオチン | 0.3 | 11 | -10.7 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | きしめん、ひもかわを含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |