小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物 と和風料理 和え物類 いんげんのごま和えの栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物と和風料理 和え物類 いんげんのごま和えの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物 | 和風料理 和え物類 いんげんのごま和え | 差 | 単位 | | 水分 | 75 | 81.4 | -6.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.3 | 3 | -0.7 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 3.7 | -1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 3.2 | -2.9 | g | | コレステロール | 0 | 5 | -5 | mg | | 脂質 | 0.4 | 3.4 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 21.4 | 5.3 | 16.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.5 | 4.9 | 14.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 7.2 | 13.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 2.8 | -1.5 | g | | 糖アルコール | 0 | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 21.6 | 9.1 | 12.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 2.2 | -1.8 | g | | ナトリウム | 120 | 480 | -360 | mg | | カリウム | 9 | 270 | -261 | mg | | カルシウム | 6 | 120 | -114 | mg | | マグネシウム | 6 | 44 | -38 | mg | | リン | 18 | 88 | -70 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.48 | -0.36 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 2 | 4 | -2 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 10 | -8 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 190 | -190 | μg | | β-カロテン | 0 | 700 | -700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 840 | -840 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 73 | -73 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | (Tr) | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | | 39 | -39 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 1.5 | -0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.11 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 2 | 52 | -50 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.2 | -0.07 | mg | | ビオチン | 0.3 | 2 | -1.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | g | | 備考 | きしめん、ひもかわを含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |