小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物 と茶類 （緑茶類） せん茶 茶の栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物と茶類 （緑茶類） せん茶 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物 | 茶類 （緑茶類） せん茶 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 75 | 2.8 | 72.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.3 | 19.1 | -16.8 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 24.5 | -21.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 2.9 | -2.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 4.7 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 21.4 | | 21.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.5 | | 19.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 8.4 | 12.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 46.5 | -45.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.6 | 47.7 | -26.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 5 | -4.6 | g | | ナトリウム | 120 | 3 | 117 | mg | | カリウム | 9 | 2200 | -2191 | mg | | カルシウム | 6 | 450 | -444 | mg | | マグネシウム | 6 | 200 | -194 | mg | | リン | 18 | 290 | -272 | mg | | 鉄 | 0.2 | 20 | -19.8 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 3.2 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 1.3 | -1.26 | mg | | マンガン | 0.12 | 55 | -54.88 | mg | | ヨウ素 | Tr | 4 | -4 | μg | | セレン | 2 | 3 | -1 | μg | | クロム | 1 | 8 | -7 | μg | | モリブデン | 2 | 1 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 13000 | -13000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1100 | -1100 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 65 | -64.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 6.2 | -6.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.5 | -7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 1400 | -1400 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.36 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 1.43 | -1.42 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 4.1 | -3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 11 | -10.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.46 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 2 | 1300 | -1298 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 3.1 | -2.97 | mg | | ビオチン | 0.3 | 52 | -51.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 260 | -260 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | きしめん、ひもかわを含む | カフェイン： 2.3 g、タンニン： 13.0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |