小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物 とビスケット類 ビスケット ソフトビスケットの栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物とビスケット類 ビスケット ソフトビスケットの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物 | ビスケット類 ビスケット ソフトビスケット | 差 | 単位 | | 水分 | 75 | 3.2 | 71.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.3 | 5.2 | -2.9 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 5.7 | -3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 23.9 | -23.6 | g | | コレステロール | 0 | 58 | -58 | mg | | 脂質 | 0.4 | 27.6 | -27.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 21.4 | 72.6 | -51.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.5 | 67 | -47.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 65.4 | -44.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 1.4 | -0.1 | g | | 糖アルコール | 0 | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 21.6 | 62.6 | -41 | g | | 有機酸 | | Tr | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | g | | ナトリウム | 120 | 220 | -100 | mg | | カリウム | 9 | 110 | -101 | mg | | カルシウム | 6 | 20 | -14 | mg | | マグネシウム | 6 | 12 | -6 | mg | | リン | 18 | 66 | -48 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.33 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | Tr | 3 | -3 | μg | | セレン | 2 | 4 | -2 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 9 | -7 | μg | | レチノール | 0 | 130 | -130 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 180 | -180 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 180 | -180 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 150 | -150 | μg | | ビタミンD | 0 | Tr | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.2 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | ビタミンK | | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 1.8 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 2 | 7 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.45 | -0.32 | mg | | ビオチン | 0.3 | 2.3 | -2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | g | | 備考 | きしめん、ひもかわを含む | クッキーを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |