小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物 と和生菓子・和半生菓子類 カステラの栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物と和生菓子・和半生菓子類 カステラの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 差 | 単位 | | 水分 | 75 | 25.6 | 49.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.3 | 6.5 | -4.2 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 7.1 | -4.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 4.3 | -4 | g | | コレステロール | 0 | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 0.4 | 5 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 21.4 | 65.7 | -44.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.5 | 61.8 | -42.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 62.6 | -41.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 0.5 | 0.8 | g | | 糖アルコール | 0 | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 21.6 | 61.8 | -40.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | g | | ナトリウム | 120 | 71 | 49 | mg | | カリウム | 9 | 86 | -77 | mg | | カルシウム | 6 | 27 | -21 | mg | | マグネシウム | 6 | 7 | -1 | mg | | リン | 18 | 85 | -67 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.03 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.1 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | Tr | 8 | -8 | μg | | セレン | 2 | 15 | -13 | μg | | クロム | 1 | (Tr) | 1 | μg | | モリブデン | 2 | 4 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 90 | -90 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 91 | -91 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.3 | -2.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.3 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | (Tr) | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.18 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 1.9 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 2 | 22 | -20 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.54 | -0.41 | mg | | ビオチン | 0.3 | 11 | -10.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 備考 | きしめん、ひもかわを含む | 試料： 長崎カステラ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |