小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物 と米 ［うるち米製品］ 米粉パン 食パンの栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物と米 ［うるち米製品］ 米粉パン 食パンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物 | 米 ［うるち米製品］ 米粉パン 食パン | 差 | 単位 | | 水分 | 75 | 41.2 | 33.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.3 | 10.2 | -7.9 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 10.7 | -8.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 4.6 | -4.3 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 5.1 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 21.4 | 38.3 | -16.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.5 | 35 | -15.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 40.9 | -20.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 0.7 | 0.6 | g | | 糖アルコール | 0 | 1 | -1 | g | | 炭水化物 | 21.6 | 41.6 | -20 | g | | 有機酸 | | (Tr) | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.4 | -1 | g | | ナトリウム | 120 | 420 | -300 | mg | | カリウム | 9 | 57 | -48 | mg | | カルシウム | 6 | 22 | -16 | mg | | マグネシウム | 6 | 14 | -8 | mg | | リン | 18 | 61 | -43 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.18 | -0.14 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.54 | -0.42 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 2 | (Tr) | 2 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 2 | (Tr) | 2 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.06 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 2.6 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | 葉酸 | 2 | 32 | -30 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.22 | -0.09 | mg | | ビオチン | 0.3 | 1.5 | -1.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | g | | 備考 | きしめん、ひもかわを含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |