小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物 と小麦 ［パン類］ 角形食パン 焼きの栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物と小麦 ［パン類］ 角形食パン 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物 | 小麦 ［パン類］ 角形食パン 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 75 | 33.6 | 41.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.3 | 8.3 | -6 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 9.7 | -7.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 4 | -3.7 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 4.5 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 21.4 | 52.1 | -30.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.5 | 47.8 | -28.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 47.9 | -27.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 4.6 | -3.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.6 | 50.6 | -29 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | g | | ナトリウム | 120 | 520 | -400 | mg | | カリウム | 9 | 93 | -84 | mg | | カルシウム | 6 | 26 | -20 | mg | | マグネシウム | 6 | 20 | -14 | mg | | リン | 18 | 77 | -59 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.28 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 2 | 25 | -23 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 17 | -15 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 2.9 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 2 | 30 | -28 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.45 | -0.32 | mg | | ビオチン | 0.3 | 2.2 | -1.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 1.3 | -1 | g | | 備考 | きしめん、ひもかわを含む | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |