小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物 と魚類 （いわし類） まいわし 生干しの栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物と魚類 （いわし類） まいわし 生干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物 | 魚類 （いわし類） まいわし 生干し | 差 | 単位 | | 水分 | 75 | 59.6 | 15.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.3 | 17.2 | -14.9 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 20.6 | -18 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 13.2 | -12.9 | g | | コレステロール | 0 | 68 | -68 | mg | | 脂質 | 0.4 | 16 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 21.4 | 1.1 | 20.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.5 | 1 | 18.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 7.4 | 13.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.6 | 1.1 | 20.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 2.7 | -2.3 | g | | ナトリウム | 120 | 690 | -570 | mg | | カリウム | 9 | 340 | -331 | mg | | カルシウム | 6 | 65 | -59 | mg | | マグネシウム | 6 | 34 | -28 | mg | | リン | 18 | 270 | -252 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.13 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 11 | -11 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | Tr | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.22 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 12 | -11.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 16 | -15.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.48 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 16 | -16 | μg | | 葉酸 | 2 | 11 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 1.21 | -1.08 | mg | | ビオチン | 0.3 | | 0.3 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 1.8 | -1.5 | g | | 備考 | きしめん、ひもかわを含む | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |