小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生 とひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生とひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生 | ひじき ほしひじき ステンレス釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 33.5 | 6.5 | 27 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.2 | 7.4 | -2.2 | g | | たんぱく質 | 6.1 | 9.2 | -3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 1.7 | -1.2 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 3.2 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 55 | 0.4 | 54.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 50.1 | 0.4 | 49.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.2 | 6.8 | 47.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 51.8 | -48.2 | g | | 糖アルコール | Tr | 3.1 | -3.1 | g | | 炭水化物 | 56.8 | 58.4 | -1.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3 | 22.7 | -19.7 | g | | ナトリウム | 1000 | 1800 | -800 | mg | | カリウム | 90 | 6400 | -6310 | mg | | カルシウム | 18 | 1000 | -982 | mg | | マグネシウム | 13 | 640 | -627 | mg | | リン | 49 | 93 | -44 | mg | | 鉄 | 0.3 | 6.2 | -5.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.14 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.39 | 0.82 | -0.43 | mg | | ヨウ素 | 2 | 45000 | -44998 | μg | | セレン | 6 | 7 | -1 | μg | | クロム | 2 | 26 | -24 | μg | | モリブデン | 7 | 17 | -10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 4400 | -4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 18 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4400 | -4400 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 360 | -360 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 5 | -4.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 580 | -580 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.09 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.42 | -0.39 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.8 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 4.4 | -2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 5 | 93 | -88 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.3 | 0.06 | mg | | ビオチン | 0.8 | 17 | -16.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | 4.7 | -2.2 | g | | 備考 | きしめん、ひもかわを含む | ステンレス釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |