小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生 とわかめ カットわかめ 乾の栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生とわかめ カットわかめ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生 | わかめ カットわかめ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 33.5 | 9.2 | 24.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.2 | 14 | -8.8 | g | | たんぱく質 | 6.1 | 17.9 | -11.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 1.7 | -1.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 4 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 55 | 0 | 55 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 50.1 | 0 | 50.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.2 | 9.1 | 45.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 39.2 | -35.6 | g | | 糖アルコール | Tr | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 56.8 | 42.1 | 14.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3 | 26.8 | -23.8 | g | | ナトリウム | 1000 | 9300 | -8300 | mg | | カリウム | 90 | 430 | -340 | mg | | カルシウム | 18 | 870 | -852 | mg | | マグネシウム | 13 | 460 | -447 | mg | | リン | 49 | 300 | -251 | mg | | 鉄 | 0.3 | 6.5 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.8 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.39 | 0.46 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | 2 | 10000 | -9998 | μg | | セレン | 6 | 9 | -3 | μg | | クロム | 2 | 19 | -17 | μg | | モリブデン | 7 | 10 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2200 | -2200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2200 | -2200 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 190 | -190 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 1600 | -1600 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 5.6 | -3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2 | -2 | μg | | 葉酸 | 5 | 18 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.06 | 0.3 | mg | | ビオチン | 0.8 | 25 | -24.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | 23.5 | -21 | g | | 備考 | きしめん、ひもかわを含む | 高分子量水溶性食物繊維と不溶性食物繊維は分別していない
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |