小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生 とあおのり 素干しの栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生とあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生 | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 33.5 | 6.5 | 27 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.2 | 21.4 | -16.2 | g | | たんぱく質 | 6.1 | 29.4 | -23.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 3.3 | -2.8 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 5.2 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 55 | 0.2 | 54.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 50.1 | 0.2 | 49.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.2 | 15.7 | 38.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 35.2 | -31.6 | g | | 糖アルコール | Tr | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 56.8 | 41 | 15.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3 | 17.8 | -14.8 | g | | ナトリウム | 1000 | 3200 | -2200 | mg | | カリウム | 90 | 2500 | -2410 | mg | | カルシウム | 18 | 750 | -732 | mg | | マグネシウム | 13 | 1400 | -1387 | mg | | リン | 49 | 390 | -341 | mg | | 鉄 | 0.3 | 77 | -76.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.58 | -0.5 | mg | | マンガン | 0.39 | 13 | -12.61 | mg | | ヨウ素 | 2 | 2700 | -2698 | μg | | セレン | 6 | 7 | -1 | μg | | クロム | 2 | 39 | -37 | μg | | モリブデン | 7 | 18 | -11 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | 0 | 20000 | -20000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 21000 | -21000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.5 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.92 | -0.83 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 1.66 | -1.63 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 6.3 | -5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 14 | -12.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.5 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 32 | -32 | μg | | 葉酸 | 5 | 270 | -265 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.57 | -0.21 | mg | | ビオチン | 0.8 | 71 | -70.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 62 | -62 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | 8.1 | -5.6 | g | | 備考 | きしめん、ひもかわを含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |