小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生 とあおさ 素干しの栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生とあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生 | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 33.5 | 16.9 | 16.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.2 | 16.9 | -11.7 | g | | たんぱく質 | 6.1 | 22.1 | -16 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.6 | 0.6 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 55 | | 55 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 50.1 | | 50.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.2 | 18 | 36.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 29.1 | -25.5 | g | | 糖アルコール | Tr | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.8 | 41.7 | 15.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3 | 18.7 | -15.7 | g | | ナトリウム | 1000 | 3900 | -2900 | mg | | カリウム | 90 | 3200 | -3110 | mg | | カルシウム | 18 | 490 | -472 | mg | | マグネシウム | 13 | 3200 | -3187 | mg | | リン | 49 | 160 | -111 | mg | | 鉄 | 0.3 | 5.3 | -5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.8 | -0.72 | mg | | マンガン | 0.39 | 17 | -16.61 | mg | | ヨウ素 | 2 | 2200 | -2198 | μg | | セレン | 6 | 8 | -2 | μg | | クロム | 2 | 160 | -158 | μg | | モリブデン | 7 | 23 | -16 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | 0 | 2500 | -2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.48 | -0.45 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 10 | -9.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 16 | -14.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 5 | 180 | -175 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.44 | -0.08 | mg | | ビオチン | 0.8 | 31 | -30.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 25 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | 9.9 | -7.4 | g | | 備考 | きしめん、ひもかわを含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |