小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 33.5 | 9.1 | 24.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.2 | 14.1 | -8.9 | g | | たんぱく質 | 6.1 | 21.2 | -15.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 1.7 | -1.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 2.8 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 55 | 11.8 | 43.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 50.1 | 11.2 | 38.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.2 | 22.1 | 32.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 46.7 | -43.1 | g | | 糖アルコール | Tr | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.8 | 62.5 | -5.7 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 3 | 4.4 | -1.4 | g | | ナトリウム | 1000 | 14 | 986 | mg | | カリウム | 90 | 2200 | -2110 | mg | | カルシウム | 18 | 12 | 6 | mg | | マグネシウム | 13 | 100 | -87 | mg | | リン | 49 | 290 | -241 | mg | | 鉄 | 0.3 | 3.2 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.7 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.6 | -0.52 | mg | | マンガン | 0.39 | 0.96 | -0.57 | mg | | ヨウ素 | 2 | 4 | -2 | μg | | セレン | 6 | 5 | 1 | μg | | クロム | 2 | 5 | -3 | μg | | モリブデン | 7 | 3 | 4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.48 | -0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 1.74 | -1.71 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 19 | -18.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 23 | -21.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.49 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 5 | 270 | -265 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 8.77 | -8.41 | mg | | ビオチン | 0.8 | 41 | -40.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | Tr | 2.5 | g | | 備考 | きしめん、ひもかわを含む | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |