小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生 とほうれんそう 葉 冷凍 油いための栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生とほうれんそう 葉 冷凍 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生 | ほうれんそう 葉 冷凍 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 33.5 | 84.6 | -51.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.2 | 3.2 | 2 | g | | たんぱく質 | 6.1 | 4 | 2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 4.1 | -3.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 4.5 | -3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 55 | 0.7 | 54.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 50.1 | 0.7 | 49.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.2 | 1.9 | 52.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 4.1 | -0.5 | g | | 糖アルコール | Tr | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.8 | 5.4 | 51.4 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 3 | 1.4 | 1.6 | g | | ナトリウム | 1000 | 160 | 840 | mg | | カリウム | 90 | 240 | -150 | mg | | カルシウム | 18 | 130 | -112 | mg | | マグネシウム | 13 | 61 | -48 | mg | | リン | 49 | 57 | -8 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.39 | 0.9 | -0.51 | mg | | ヨウ素 | 2 | 2 | 0 | μg | | セレン | 6 | 1 | 5 | μg | | クロム | 2 | 7 | -5 | μg | | モリブデン | 7 | 13 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-カロテン | 0 | 7200 | -7200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 28 | -28 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7200 | -7200 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 600 | -600 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 4.6 | -4.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.2 | -2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | 370 | -370 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.18 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 1.8 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 5 | 150 | -145 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.19 | 0.17 | mg | | ビオチン | 0.8 | 3.4 | -2.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 16 | -16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | 0.4 | 2.1 | g | | 備考 | きしめん、ひもかわを含む | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |