小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生 と（ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 油いための栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生と（ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生 | （ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 33.5 | 83.9 | -50.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.2 | 1.1 | 4.1 | g | | たんぱく質 | 6.1 | 1.6 | 4.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 4.1 | -3.6 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 4.4 | -3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 55 | 4.1 | 50.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 50.1 | 4.1 | 46 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.2 | 7.7 | 46.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 2.7 | 0.9 | g | | 糖アルコール | Tr | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.8 | 9.5 | 47.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3 | 0.5 | 2.5 | g | | ナトリウム | 1000 | 0 | 1000 | mg | | カリウム | 90 | 220 | -130 | mg | | カルシウム | 18 | 35 | -17 | mg | | マグネシウム | 13 | 14 | -1 | mg | | リン | 49 | 28 | 21 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.06 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.39 | 0.11 | 0.28 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 6 | | 6 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 7 | | 7 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 72 | -72 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 73 | -73 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 0.7 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 5 | 72 | -67 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.17 | 0.19 | mg | | ビオチン | 0.8 | | 0.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 備考 | きしめん、ひもかわを含む | 別名： 長ねぎ
株元及び緑葉部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |