小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生 とブロッコリー 花序 茹で物の栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生とブロッコリー 花序 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生 | ブロッコリー 花序 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 33.5 | 89.9 | -56.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.2 | 2.6 | 2.6 | g | | たんぱく質 | 6.1 | 3.9 | 2.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 55 | 1.3 | 53.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 50.1 | 1.3 | 48.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.2 | 2.3 | 51.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 4.3 | -0.7 | g | | 糖アルコール | Tr | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.8 | 5.2 | 51.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3 | 0.6 | 2.4 | g | | ナトリウム | 1000 | 5 | 995 | mg | | カリウム | 90 | 210 | -120 | mg | | カルシウム | 18 | 41 | -23 | mg | | マグネシウム | 13 | 17 | -4 | mg | | リン | 49 | 74 | -25 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.06 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.39 | 0.2 | 0.19 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 6 | 1 | 5 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 7 | 4 | 3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 830 | -830 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 830 | -830 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 69 | -69 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.7 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 190 | -190 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 1.1 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 5 | 120 | -115 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.74 | -0.38 | mg | | ビオチン | 0.8 | 7.1 | -6.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 55 | -55 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | Tr | 2.5 | g | | 備考 | きしめん、ひもかわを含む | 茎葉を除いたもの
硝酸イオン：Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |