小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生 とらっかせい 小粒種 乾の栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生とらっかせい 小粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生 | らっかせい 小粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 33.5 | 6 | 27.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.2 | 24.2 | -19 | g | | たんぱく質 | 6.1 | 25.4 | -19.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 46.9 | -46.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 47.5 | -46.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 55 | 10.7 | 44.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 50.1 | 10 | 40.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.2 | 13.2 | 41 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 7.4 | -3.8 | g | | 糖アルコール | Tr | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.8 | 18.8 | 38 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3 | 2.3 | 0.7 | g | | ナトリウム | 1000 | 2 | 998 | mg | | カリウム | 90 | 740 | -650 | mg | | カルシウム | 18 | 50 | -32 | mg | | マグネシウム | 13 | 170 | -157 | mg | | リン | 49 | 380 | -331 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.3 | -2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.59 | -0.51 | mg | | マンガン | 0.39 | 1.56 | -1.17 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 6 | 20 | -14 | μg | | クロム | 2 | 4 | -2 | μg | | モリブデン | 7 | 88 | -81 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 10 | -9.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6 | -6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.85 | -0.76 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 17 | -16.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 22 | -20.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.46 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 5 | 76 | -71 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 2.56 | -2.2 | mg | | ビオチン | 0.8 | 92 | -91.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 備考 | きしめん、ひもかわを含む | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |