小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生 とごま ねりの栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生とごま ねりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生 | ごま ねり | 差 | 単位 | | 水分 | 33.5 | 0.5 | 33 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.2 | 18.3 | -13.1 | g | | たんぱく質 | 6.1 | 19 | -12.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 57.1 | -56.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 61 | -60.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 55 | 0.8 | 54.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 50.1 | 0.8 | 49.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.2 | 9 | 45.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 11.2 | -7.6 | g | | 糖アルコール | Tr | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.8 | 15.6 | 41.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3 | 3.8 | -0.8 | g | | ナトリウム | 1000 | 6 | 994 | mg | | カリウム | 90 | 480 | -390 | mg | | カルシウム | 18 | 590 | -572 | mg | | マグネシウム | 13 | 340 | -327 | mg | | リン | 49 | 670 | -621 | mg | | 鉄 | 0.3 | 5.8 | -5.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 5.3 | -5 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.5 | -1.42 | mg | | マンガン | 0.39 | 1.8 | -1.41 | mg | | ヨウ素 | 2 | Tr | 2 | μg | | セレン | 6 | 22 | -16 | μg | | クロム | 2 | 5 | -3 | μg | | モリブデン | 7 | 150 | -143 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 29 | -29 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.32 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 6.8 | -6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 12 | -10.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.51 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 5 | 99 | -94 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.24 | 0.12 | mg | | ビオチン | 0.8 | 13 | -12.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | Tr | 2.5 | g | | 備考 | きしめん、ひもかわを含む | (100 g：95mL、100 mL：105g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |