小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生 とあまに いりの栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生とあまに いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生 | あまに いり | 差 | 単位 | | 水分 | 33.5 | 0.8 | 32.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.2 | 20.3 | -15.1 | g | | たんぱく質 | 6.1 | 21.8 | -15.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 41.1 | -40.6 | g | | コレステロール | 0 | 2 | -2 | mg | | 脂質 | 0.6 | 43.3 | -42.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 55 | 1.2 | 53.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 50.1 | 1.2 | 48.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.2 | 10.2 | 44 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 23.8 | -20.2 | g | | 糖アルコール | Tr | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.8 | 30.4 | 26.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3 | 3.7 | -0.7 | g | | ナトリウム | 1000 | 70 | 930 | mg | | カリウム | 90 | 760 | -670 | mg | | カルシウム | 18 | 210 | -192 | mg | | マグネシウム | 13 | 410 | -397 | mg | | リン | 49 | 710 | -661 | mg | | 鉄 | 0.3 | 9 | -8.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 6.1 | -5.8 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.26 | -1.18 | mg | | マンガン | 0.39 | 2.97 | -2.58 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 6 | 3 | 3 | μg | | クロム | 2 | 25 | -23 | μg | | モリブデン | 7 | 13 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 14 | -14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 16 | -16 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 10 | -10 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.01 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.17 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.6 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 9.4 | -7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.4 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 5 | 45 | -40 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.24 | 0.12 | mg | | ビオチン | 0.8 | 33 | -32.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | 0.2 | 2.3 | g | | 備考 | きしめん、ひもかわを含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |