小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生 とひよこまめ 全粒 乾の栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生とひよこまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生 | ひよこまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 33.5 | 10.4 | 23.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.2 | 16.7 | -11.5 | g | | たんぱく質 | 6.1 | 20 | -13.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 4.3 | -3.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 5.2 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 55 | 41.3 | 13.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 50.1 | 37.7 | 12.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.2 | 49.4 | 4.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 16.3 | -12.7 | g | | 糖アルコール | Tr | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.8 | 61.5 | -4.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3 | 2.9 | 0.1 | g | | ナトリウム | 1000 | 17 | 983 | mg | | カリウム | 90 | 1200 | -1110 | mg | | カルシウム | 18 | 100 | -82 | mg | | マグネシウム | 13 | 140 | -127 | mg | | リン | 49 | 270 | -221 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.6 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.2 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.84 | -0.76 | mg | | マンガン | 0.39 | | 0.39 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 6 | 11 | -5 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 7 | 150 | -143 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 17 | -17 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 19 | -19 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.5 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.7 | -7.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | ビタミンK | | 9 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.37 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 4.8 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.64 | -0.61 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 5 | 350 | -345 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 1.77 | -1.41 | mg | | ビオチン | 0.8 | 21 | -20.2 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 備考 | きしめん、ひもかわを含む | 別名： チックピー、ガルバンゾー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |