小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生 と調味料類 （調味ソース類） 魚醤油 いしる （いしり）の栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生と調味料類 （調味ソース類） 魚醤油 いしる （いしり）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生 | 調味料類 （調味ソース類） 魚醤油 いしる （いしり） | 差 | 単位 | | 水分 | 33.5 | 61.2 | -27.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.2 | 8.4 | -3.2 | g | | たんぱく質 | 6.1 | 12.8 | -6.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 55 | 0.1 | 54.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 50.1 | 0.1 | 50 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.2 | 7.9 | 46.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 0.3 | 3.3 | g | | 糖アルコール | Tr | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 56.8 | 4.2 | 52.6 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 3 | 21.8 | -18.8 | g | | ナトリウム | 1000 | 8600 | -7600 | mg | | カリウム | 90 | 260 | -170 | mg | | カルシウム | 18 | 25 | -7 | mg | | マグネシウム | 13 | 53 | -40 | mg | | リン | 49 | 180 | -131 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4.5 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.45 | -1.37 | mg | | マンガン | 0.39 | 0.05 | 0.34 | mg | | ヨウ素 | 2 | 61 | -59 | μg | | セレン | 6 | 140 | -134 | μg | | クロム | 2 | 19 | -17 | μg | | モリブデン | 7 | 3 | 4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.25 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.4 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 3.1 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.16 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.9 | -3.9 | μg | | 葉酸 | 5 | 66 | -61 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.98 | -0.62 | mg | | ビオチン | 0.8 | 32 | -31.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | 21.9 | -19.4 | g | | 備考 | きしめん、ひもかわを含む | 別名： 原材料がいかの場合はいしり、いわし等の場合はいしる又はよしる等
(100 g： 81.4 mL、100 mL： 122.9 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |