小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生 と小麦 ［即席麺類］ 即席中華めん 非油揚げ 乾 （添付調味料等を含まないもの）の栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生と小麦 ［即席麺類］ 即席中華めん 非油揚げ 乾 （添付調味料等を含まないもの）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生 | 小麦 ［即席麺類］ 即席中華めん 非油揚げ 乾 （添付調味料等を含まないもの） | 差 | 単位 | | 水分 | 33.5 | 10.7 | 22.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.2 | 7.9 | -2.7 | g | | たんぱく質 | 6.1 | 8.5 | -2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | | 0.5 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.6 | 1.9 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 55 | 74.4 | -19.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 50.1 | 67.7 | -17.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.2 | 69.4 | -15.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 6.5 | -2.9 | g | | 糖アルコール | Tr | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 56.8 | 75.2 | -18.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3 | 3.7 | -0.7 | g | | ナトリウム | 1000 | 1200 | -200 | mg | | カリウム | 90 | 310 | -220 | mg | | カルシウム | 18 | 230 | -212 | mg | | マグネシウム | 13 | 21 | -8 | mg | | リン | 49 | 130 | -81 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | マンガン | 0.39 | 0.5 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | 2 | 3 | -1 | μg | | セレン | 6 | 14 | -8 | μg | | クロム | 2 | 6 | -4 | μg | | モリブデン | 7 | 15 | -8 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 19 | -19 | μg | | β-カロテン | 0 | 53 | -53 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 62 | -62 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.7 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 9.4 | -9.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | ビタミンK | | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.01 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 2.8 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 5 | 8 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.34 | 0.02 | mg | | ビオチン | 0.8 | 1.5 | -0.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | 3 | -0.5 | g | | 備考 | きしめん、ひもかわを含む | 調理前のもの、添付調味料等を除く | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |