小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生 と魚類 とびうお 焼き干しの栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生と魚類 とびうお 焼き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生 | 魚類 とびうお 焼き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 33.5 | 11.8 | 21.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.2 | 61.5 | -56.3 | g | | たんぱく質 | 6.1 | 73.4 | -67.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 1.5 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 300 | -300 | mg | | 脂質 | 0.6 | 3.3 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 55 | 0.1 | 54.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 50.1 | 0.1 | 50 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.2 | 12.5 | 41.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 0 | 3.6 | g | | 糖アルコール | Tr | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.8 | 0.1 | 56.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3 | 12.7 | -9.7 | g | | ナトリウム | 1000 | 690 | 310 | mg | | カリウム | 90 | 1100 | -1010 | mg | | カルシウム | 18 | 3200 | -3182 | mg | | マグネシウム | 13 | 200 | -187 | mg | | リン | 49 | 2300 | -2251 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.7 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 5.4 | -5.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.23 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.39 | 0.26 | 0.13 | mg | | ヨウ素 | 2 | 62 | -60 | μg | | セレン | 6 | 140 | -134 | μg | | クロム | 2 | 4 | -2 | μg | | モリブデン | 7 | 4 | 3 | μg | | レチノール | 0 | 17 | -17 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 17 | -17 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.3 | -3.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.4 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | Tr | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.32 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 16 | -15.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 29 | -27.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.21 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 15 | -15 | μg | | 葉酸 | 5 | 40 | -35 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.82 | -0.46 | mg | | ビオチン | 0.8 | 14 | -13.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | 1.8 | 0.7 | g | | 備考 | きしめん、ひもかわを含む | 別名： あご、焼きあご
頭部等を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |