小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生 と貝類 かき 養殖 生の栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生と貝類 かき 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生 | 貝類 かき 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 33.5 | 85 | -51.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.2 | 4.9 | 0.3 | g | | たんぱく質 | 6.1 | 6.9 | -0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 1.3 | -0.8 | g | | コレステロール | 0 | 38 | -38 | mg | | 脂質 | 0.6 | 2.2 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 55 | 2.5 | 52.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 50.1 | 2.3 | 47.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.2 | 6.7 | 47.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 0 | 3.6 | g | | 糖アルコール | Tr | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.8 | 4.9 | 51.9 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 3 | 2.1 | 0.9 | g | | ナトリウム | 1000 | 460 | 540 | mg | | カリウム | 90 | 190 | -100 | mg | | カルシウム | 18 | 84 | -66 | mg | | マグネシウム | 13 | 65 | -52 | mg | | リン | 49 | 100 | -51 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.1 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 14 | -13.7 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.04 | -0.96 | mg | | マンガン | 0.39 | 0.39 | 0 | mg | | ヨウ素 | 2 | 67 | -65 | μg | | セレン | 6 | 46 | -40 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 7 | 4 | 3 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 2.6 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 23 | -23 | μg | | 葉酸 | 5 | 39 | -34 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.54 | -0.18 | mg | | ビオチン | 0.8 | 4.8 | -4 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | 1.2 | 1.3 | g | | 備考 | きしめん、ひもかわを含む | 試料： まがき
廃棄部位： 貝殻 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |