小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生 と魚類 （さば類） 加工品 塩さばの栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生と魚類 （さば類） 加工品 塩さばの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生 | 魚類 （さば類） 加工品 塩さば | 差 | 単位 | | 水分 | 33.5 | 52.1 | -18.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.2 | 22.8 | -17.6 | g | | たんぱく質 | 6.1 | 26.2 | -20.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 16.3 | -15.8 | g | | コレステロール | 0 | 59 | -59 | mg | | 脂質 | 0.6 | 19.1 | -18.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 55 | 0.1 | 54.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 50.1 | 0.1 | 50 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.2 | 6.3 | 47.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 0 | 3.6 | g | | 糖アルコール | Tr | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.8 | 0.1 | 56.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3 | 2.5 | 0.5 | g | | ナトリウム | 1000 | 720 | 280 | mg | | カリウム | 90 | 300 | -210 | mg | | カルシウム | 18 | 27 | -9 | mg | | マグネシウム | 13 | 35 | -22 | mg | | リン | 49 | 200 | -151 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.39 | 0.02 | 0.37 | mg | | ヨウ素 | 2 | 110 | -108 | μg | | セレン | 6 | 78 | -72 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | 11 | -11 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.16 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.59 | -0.56 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 12 | -11.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 17 | -15.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.41 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.1 | -7.1 | μg | | 葉酸 | 5 | 10 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.59 | -0.23 | mg | | ビオチン | 0.8 | 5.9 | -5.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | 1.8 | 0.7 | g | | 備考 | きしめん、ひもかわを含む | 切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |