小麦 ［パン類］ ナン と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
小麦 ［パン類］ ナンと芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ ナン | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 37.2 | 52.4 | -15.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.5 | 1.2 | 8.3 | g | | たんぱく質 | 10.3 | 1.4 | 8.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.1 | 6.3 | -3.2 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 3.4 | 6.8 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.6 | 36.3 | 9.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.6 | 33.5 | 8.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 46.7 | 35.6 | 11.1 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 3.1 | -1.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 47.6 | 38.4 | 9.2 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 1.5 | 1 | 0.5 | g | | ナトリウム | 530 | 36 | 494 | mg | | カリウム | 97 | 380 | -283 | mg | | カルシウム | 11 | 51 | -40 | mg | | マグネシウム | 22 | 25 | -3 | mg | | リン | 77 | 57 | 20 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.14 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.3 | 0.63 | -0.33 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 58 | -58 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 58 | -58 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.6 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 2.7 | -2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.11 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 0.7 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 1 | 2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.2 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 36 | 57 | -21 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 0.6 | -0.05 | mg | | ビオチン | | 5.3 | -5.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0.1 | 1.2 | g | | 備考 | | 別名： かんしょ（甘藷）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |