小麦 ［パン類］ ナン と和生菓子・和半生菓子類 カステラの栄養素を比較
小麦 ［パン類］ ナンと和生菓子・和半生菓子類 カステラの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ ナン | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 差 | 単位 | | 水分 | 37.2 | 25.6 | 11.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.5 | 6.5 | 3 | g | | たんぱく質 | 10.3 | 7.1 | 3.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.1 | 4.3 | -1.2 | g | | コレステロール | 0 | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 3.4 | 5 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.6 | 65.7 | -20.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.6 | 61.8 | -20.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 46.7 | 62.6 | -15.9 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 0.5 | 1.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 47.6 | 61.8 | -14.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 0.5 | 1 | g | | ナトリウム | 530 | 71 | 459 | mg | | カリウム | 97 | 86 | 11 | mg | | カルシウム | 11 | 27 | -16 | mg | | マグネシウム | 22 | 7 | 15 | mg | | リン | 77 | 85 | -8 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.7 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.6 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ヨウ素 | | 8 | -8 | μg | | セレン | | 15 | -15 | μg | | クロム | | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 90 | -90 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 91 | -91 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.3 | -2.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.3 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | (Tr) | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.05 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.18 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 0.2 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 1.9 | 1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 36 | 22 | 14 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 0.54 | 0.01 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0.2 | 1.1 | g | | 備考 | | 試料： 長崎カステラ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |